Салат со свежим щавелем, огурцом и яйцом – простой и вкусный

Чаще всего из щавеля принято варить суп – как холодный, так и горячий. Однако можно приготовить и другие блюда. Одно из них – салат с добавлением свежего огурца и зелени, а также отварных ингредиентов – яйца и картофеля. В качестве заправки для такого салата подойдет майонез.

Выбирая картофель для варки, обратите внимание на его цвет. Позеленевшие клубни включать в пищу не стоит, поскольку в них содержится вредное для организма вещество – соланин. Небольшие позеленевшие участки с картофелин нужно обязательно срезать и сварить очищенные клубни уже без кожуры.

Приготовление.

1. Картофель промойте и, не снимая кожуры, положите в ковш. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Поставьте ковш на огонь и отварите картофель до готовности. Затем остудите.
2. Яйцо отварите в другой посуде и переложите в емкость с холодной водой. Оставьте там до полного остывания.
3. Щавель хорошо промойте и очистите от "хвостиков". Укроп, петрушку и зеленый лук тоже хорошо промойте. Нарежьте зелень произвольно и сложите в глубокую миску.
4. Огурец промойте, с обеих сторон срежьте с него "кончики" и нарежьте произвольно. Добавьте в емкость к зелени.
5. С картофеля снимите кожуру и нарежьте его кубиками. Яйцо очистите от скорлупы и пропустите через яйцерезку.
6. Добавьте картофель и яйцо в емкость с зеленью и огурцом. Посолите, поперчите и заправьте массу майонезом. Хорошо перемешайте и подавайте салат к столу.