Горячий щавель с мясом – простой рецепт

Горячий щавелевый суп хозяйки готовят гораздо реже, чем холодный. И, в отличие от холодника, в горячий щавель обязательно добавляют мясные компоненты. Мясо делает бульон насыщенным и сытным, что особенно необходимо организму в то время, когда за окном похолодало. Два других обязательных ингредиента – щавель и картофель. Остальные добавки, в том числе отварное яйцо, добавляют в такое первое блюдо по желанию.

Приготовление.

1. Ребрышки промойте и разделите на порции. Положите в двухлитровую кастрюлю и залейте холодной питьевой водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, снимая пену. Затем огонь уменьшите до умеренного, закройте кастрюлю крышкой и варите бульон еще 40-45 минут.
2. Куриные яйца отварите вкрутую и остудите в холодной воде. Очистите от скорлупы и разрежьте каждое яйцо вдоль пополам.
3. Очистите картофель, промойте его и нарежьте небольшими кусочками. Положите в готовый бульон и посолите его по вкусу.
4. Варите суп до готовности картофеля.
5. Щавель промойте, срежьте хвостики, а листья мелко нарежьте. Добавьте его в бульон вместе со специями и зеленью, проварите 2-3 минуты. Огонь выключите. Дайте супу настояться в течение 20 минут. Затем разлейте в посуду для подачи к столу и украсьте яйцом.