Щавелевые щи на мясном бульоне

В перерывах между дачными работами иногда так хочется съесть горячего супа! И желательно, чтобы компоненты для него всегда были под рукой. Если вы не любите проводить много времени на кухне, то наверняка хоть раз замораживали готовую пищу, чтобы впоследствии быстро разогреть ее и съесть. Особенно часто практичные дачники замораживают бульон. И если таковой имеется в вашем распоряжении, предварительно разморозьте его в холодильнике и отправляйтесь в огород за другими ингредиентами для щавелевых щей.

Приготовление.

1. Мясной бульон разогрейте до горячего состояния в подходящей кастрюле.
2. Пока он разогревается, промойте щавель, срежьте и удалите стебли, если они жесткие. Мелко нарежьте.
3. Очистите картофель, промойте его и нарежьте некрупными кусочками. Положите в закипающий бульон.
4. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Выложите в предварительно разогретую на небольшом огне сковороду, влив немного растительного масла.
5. Пока жарится лук, очистите и промойте морковь. Натрите ее на крупной или средней терке. Выложите в сковороду к луку и перемешайте. Жарьте на небольшом огне 2-3 минуты. Затем снимите с огня.
6. Как только картофель будет готов, выложите в кастрюлю нарезанный щавель, обжаренные овощи и все перемешайте. Доведите суп до кипения и варите пять минут на среднем огне, при необходимости досолив и добавив специи и мелко нарезанную зелень.
7. Готовые щавелевые щи разлейте в посуду для подачи к столу и добавьте сметану по вкусу. Отдельно подайте ломтики черного хлеба.