Клубника и земляника – в чем разница

В народе принято считать, что клубника – культурное растение с крупными сладкими ягодами, которое выращивают на грядках в огороде, а земляника – ее лесная или полевая "родственница" с похожими внешне, но гораздо более мелкими, хоть и ароматными плодами.

Так ли это? На самом деле не совсем, тут издавна существует некая путаница, в которой мы поможем вам разобраться.

Какая бывает земляника

Земляника – род многолетних травянистых растений семейства Розовые.

Этот род включает в себя множество видов – как дикорастущих (земляника равнинная, восточная, луговая, зеленая и др.), так и позже созданных человеком культурных, не существующих в дикой форме (например, земляника садовая, она же ананасная). Имеются также виды, которые существуют и в дикой, и в культурной формах (например, земляника мускатная и лесная).

Внешне вы все ее прекрасно представляете – розетка зеленых черешковых, довольно крупных тройчатых листочков с разной степени зубчатым краем, ползучие укореняющиеся побеги, довольно длинные цветоносы и белые пятилепестковые цветочки с желто-зелеными тычинками и пестиками, собранные в соцветия-щитки.

Когда приходит время, на месте цветков созревают красные или розовые ягодки – это обиходное название, ведь ботанически такой вид плода называется многоорешком (сочная цветная мякоть – это разросшееся цветоложе, а мелкие точки-"семена" на нем – это, собственно, сами плоды-орешки).

Русскоязычное название "земляника", по видимому, было дано растению именно из-за того, что ягоды, созревая, склоняются почти до самой земли. А "клубника" так названа якобы по форме плода – от старорусского слова "клуб", обозначающего шаровидное тело.

Для человека в первую очередь это культура пищевая, выращиваемая ради сочных, сладких и ароматных ягод, но ряд сортов также используется в ландшафтном дизайне как бордюрные и ампельные растения.

• 

  Можно ли вырастить лесную землянику на даче

  Любите землянику, но к прогулкам по лесу относитесь с некоторой опаской? А почему бы не посадить лесную землянику у себя на даче?

• 

  10 лучших сортов мелкоплодной ремонтантной земляники

  Мелкоплодная садовая земляника, которую еще называют альпийской земляникой, по вкусу и аромату не уступает лесным ягодам. Особой популярностью у садоводов пользуется ремонтантная земляника, которая дает возможность собирать урожай с начала лета и до конца осени.

Интересно, что культура земляники в садоводстве началась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVI века (ни греки, ни римляне этой ягодой не занимались). Прежде всего в мире начали разводить настоящую или лесную землянику.

В России же земляникой "занялись" и еще позже – может потому, что ее дикорастущие виды (лесная и зеленая) и без этого обильно плодоносили в природе и, являясь объектом сбора, не нуждались еще и в искусственном разведении.

Впрочем, после ввоза из Европы земляники мускусной (происходящей от восточной), а из Америки – чилийской и виргинской, на их основе и наши селекционеры занялись селекцией привычной ягоды на крупноплодность и вкус – и то уже к середине XIX века.

Различаются дикорастущие виды земляники в основном по региону происхождения и по числу хромосом, которые вы не можете, разумеется, отследить визуально. Внешне же, по виду самого растения, вкусу и аромату ягод вы их практически не отличите (см. фото выше) – нюансы лишь в степени погруженности семянок в мякоть, опушенности частей растения, оттопыренности чашелистиков и т.п.

• 

  7 неожиданных фактов о клубнике, которые вас удивят

  Думаете, что знаете о клубнике все? Давайте проверим!

Что такое клубника

Строго говоря, растения с названием "клубника" в природе не существует. Это торговое (маркетинговое) название, прижившееся в народе.

Так стали именовать крупноплодные виды растений рода Земляника, о которых мы подробно говорили выше. А в первую очередь землянику зеленую, мускусную и ананасную – именно в таком историческом порядке, ведь изначально на территории Руси была распространена лишь зеленая (и именно ее за шаровидные плоды именовали клубникой) и только в XVIII веке к ней прибавилась завезенная из Европы земляника мускусная, а еще позже – земляника ананасная, выведенная на основе чилийской и виргинской.

В России и сегодня в местностях, где произрастает земляника зеленая, именно ее в просторечии довольно часто называют историческим названием клубника несмотря на то, что по многим признакам она отличается от земляники ананасной, которая в России массово появилась только в XIX-XX веках и называется тоже клубникой, хотя произошла от земляник виргинской и чилийской.

Путаницы добавляют некоторые ботанические источники, которые практикуют синонимичные названия видов. Так, ту же землянику мускусную могут именовать клубникой настоящей, высокой или европейской, а землянику зеленую – клубникой луговой, степной или лесной.

Добавьте сюда же местные названия, которые также "пересекаются" с научными ботаническими: шпанка (она же земляника мускусная, или, реже, лишь некоторые ее сорта), полуница (она же земляника зеленая), виктория (в общем смысле, то же, что и садовая клубника, но в основном в южных регионах, где "клубника" – изначальное название земляники зеленой).

Как видите, неудивительно, что "землянику" и "клубнику" путают абсолютно все или, говоря о них, просто имеют в виду разные источники и значения.

Поэтому в целом сойдемся на том, что сегодня клубника – общее сборное название культивируемых человеком крупноплодных видов земляники садовой (ананасной). Название "ананасная" произошло от латинского научного названия вида – Аnanassa. Название "садовая" вид получил от того, что после возникновения вытеснил практически все остальные культивируемые виды рода Земляника; к тому же в диком виде он не встречается. Название "крупноплодная" связано с размерами плодов.

Дикорастущие "родственники" зачастую отличаются от сегодняшней "капризной" огородной клубники легкостью отделяемости ягоды от чашечки, большей засухо- и зимостойкостью, в целом устойчивостью к погодным стрессам и пластичностью к условиям выращивания.

У клубники же садовой параллельно с селекцией на, собственно, размер плода, шел отбор на высокую урожайность культуры, не слишком интенсивное побегообразование растений, транспортабельность ягод и, конечно же, на их вкус.

На сегодня создано более 2000 сортов и гибридов садовой земляники (клубники), порой довольно сильно различающихся между собой габитусом растения, "усатостью", сроками созревания, степенью ремонтантности, устойчивостью к заболеваниям и вредителям, урожайностью, цветом, размером и вкусом ягод…

Имеются даже весьма необычные по виду белоплодные и красноцветковые сорта. А еще – межвидовые гибридные формы земляники ананасной с земляникой мускусной (земклуника, выведенная методом химического мутагенеза) и с земляникой лесной.

• 

  Топ-10 самых крупных сортов клубники, не требующей частой пересадки (описания и фото)

  Замучались регулярно пересаживать клубнику, но хороших урожаев хочется по-прежнему? Мы знаем, чем помочь вашему горю.

• 

  Лучшие поздние сорта клубники

  Хотим познакомить вас с новыми сортами клубники (садовой земляники), имеющими поздние сроки созревания.

• 

  Лучшие ранние сорта клубники – 11 вариантов для сладкоежек

  Какие сорта садовой земляники, известной всем как клубника, обязательно должны расти в вашем саду, если вы большой любитель ранних ягод?

• 

  15 сортов клубники, которые стоит посадить в этом году: сладкой, крупной, неприхотливой

  Лучшие сорта клубники, которая порадует вкусом, размером и простотой в уходе.

В плане культивирования именно земляника ананасная – самая возделываемая в производственных масштабах ягода в мире (за ней чуть в отдалении следуют смородина и малина). Ее доля в общемировом производстве ягод составляет около 70%, а это более 4 млн тонн в год! На первом месте по производству, кстати, стоит США.

Самый большой плод клубники в мире весил 250 г. Такую ягодку вырастил японский садовод в 2015 году. Земляничина достигала 8 см в высоту, 12 см в ширину и около 30 см в диаметре. Эта клубника побила рекорд тридцатилетней давности, опередив по весу предшественницу из Великобритании почти на 20 г.

• 

  Самые-самые овощи, фрукты и другие растения: мировые рекорды

  Какие культуры в мире самые распространенные, какие плоды самые большие и тяжелые, какие растения самые высокие и старые…

Клубника не только вкусна, но и полезна. Помимо сахаров, в ее ягодах содержатся витамины А, С, РР, В, Е, К, клетчатка, каротиноиды, фолиевая и яблочная кислоты, важные микроэлементы (магний, цинк, натрий, железо, кальций, марганец, медь и др.). И не только плоды, но и зелень – так, земляника лесная – полноценное лекарственное растение, а листья и плоды "остальных" земляник также часто входят в состав витаминных чаев, сборов и косметических средств.

Ягоды земляники садовой широко употребляют в свежем, замороженном и переработанном (варенье, пастила, соки и др.) виде. Они – основа множества вкуснейших блюд и напитков, а проверенные рецепты вы можете узнать из наших тематических материалов.

• 

  Что можно приготовить из свежей клубники: простые рецепты в домашних условиях

  Желе, пирог, мороженое, торт, пастила – вот далеко не полный список того, что можно приготовить из клубники.

• 

  Варенье из клубники на зиму – густое, с целыми ягодами, "пятиминутка" и другие варианты

  Как сварить варенье из ягод клубники, если в этом сезоне она удалась на славу?

• 

  10 необычных блюд из клубники от наших читателей

  Наконец наступило долгожданное лето и можно вдоволь полакомиться клубникой! Предлагаем вам оригинальные рецепты от читателей журнала "Наша кухня".

• 

  Как сделать клубничное вино: мастер-класс с фото

  Хороший урожай клубники? Попробуйте сделать клубничное вино – яркий, ароматный и вкусный напиток!

• 

  Лучшие десерты из клубники: 7 простых рецептов

  Пока клубничный сезон в разгаре, не упустите возможность насладиться вкуснейшими десертами.