Почему свекла горькая, мелкая, потрескавшаяся – выясняем причины некачественного урожая
Свекла – культура в выращивании неприхотливая. Но чтобы корнеплоды росли красивыми, вкусными и сочными, нужно придерживаться определенных правил агротехники. В этой статье мы расскажем, что приводит к ухудшению качества корнеплодов и как этого избежать.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 52 неделя
Даже опытных дачников урожай иногда подводит – свекла вырастает маленькой, невзрачной или потрескавшейся, да еще и горчит в придачу. Чтобы такого не произошло, постарайтесь разобраться, что вы сделали не так.
Почему свекла горькая
Иногда случается, что выращенные с заботой корнеплоды оказываются несладкими на вкус или вовсе горчат. Основные причины такого явления:
- некачественные семена;
- дефицит влаги – недостаток воды во время периода формирования корнеплода приводит к сухости и горечи овоща;
- неправильные подкормки – в начале вегетации культуре нужен азот, а с середины – калий и фосфор;
- загущенные посевы – в борьбе за питательные вещества и в "сжатых" условиях овощи растут недостаточно сахаристыми;
- тяжелая и кислая почва – для хорошего роста корням нужен воздухообмен и рыхлая почва;
- несвоевременная уборка – большие, переросшие плоды менее сладкие, жестковатые и волокнистые.
Чтобы свекла росла негорькой, придерживайтесь этих несложных агротехнических приемов:
- тщательно выбирайте сорта, изучайте их характеристики;
- в засуху регулярно поливайте растения – 1-2 раза в неделю по 7-15 л на кв.м;
- после каждого полива рыхлите почву либо замульчируйте посадки скошенной травой, соломой либо сухими листьями, так влага удержится дольше;
- при появлении двух листочков проредите всходы, оставляя между ними 3-4 см, а при появлении 4-5 листьев увеличьте промежуток между посадками до 6-8 см;
- своевременно вносите подкормки – за сезон свеклу подкармливают трижды. Первая подкормка проводится весной, после появления 3-4 настоящих листочков. Полейте посадки раствором птичьего помета (1:20), раствором настоя коровяка (1:10) или раствором мочевины (1 ст.л. на 10 л воды). Спустя две недели разведите 1 ст.л. калимагнезии, 1 ст.л. суперфосфата, 1 ч.л. мочевины, 1/2 ч.л. борной кислоты и 1 г марганцовки на 10 л воды и повторите подкормку. Третий раз подкормите свеклу в середине августа, за месяц до сбора урожая, для этого разведите 1 ст.л. сульфата калия и 2 ст.л. суперфосфата в 10 л воды;
- не допускайте перерастания корнеплодов, вовремя собирайте урожай.
Вкусной свекла растет на земле, богатой перегноем. А также при подкормке золой. Некоторые дачники, чтобы вырастить более сладкую свеклу, подкармливают ее солью – 15-20 г на 10 л воды. Полив по листьям таким раствором проводят 2-3 раза за сезон.
Что делать с горькой свеклой? Перед готовкой горькую свеклу вымочите в уксусном растворе не более 20 минут, а затем отварите.
Такой овощ можно отправить и на хранение – при длительном хранении в сухом прохладном месте горечь снизится. Но если горьковатая свекла подгнила, ни есть, ни хранить ее нельзя – сразу же выбросьте ее.
Почему свекла выросла мелкой
Если свекла выросла маленькой, не спешите винить погоду. Возможно, причина вовсе не в ней, а в неправильном уходе или условиях выращивания.
Основные причины, почему свекла вырастает мелкой:
- недостаток полива – самая распространенная причина. При дефиците влаги свекла замедляется в росте, а это сказывается на размерах корнеплода;
- неправильные подкормки – при дефиците полезных компонентов свекла не вырастет большой, т.к. ей попросту не хватит питательных веществ, а при избытке – нарастит пышную зеленую массу, при этом сам корнеплод останется маленьким;
- загущенные посадки – в тесноте корнеплодам попросту не хватает места на вырост;
- неправильно подобранное место – плотного грунта и участков с высоким уровнем залегания грунтовых вод свекла не любит, ей нравится легкая рыхлая почва. В глинистой земле корнеплоду будет тяжело развиваться, такой грунт придется разрыхлять. А из-за переизбытка влаги корнеплоды могут и не сформироваться вовсе;
- кислая почва – оптимальным для свеклы считается грунт с нейтральной реакцией;
- нарушение правил севооборота – не ждите большого урожая, если в прошлом году на этом же месте росла свекла, либо предшественниками были шпинат, мангольд, капуста;
- неподходящий сорт – возможно, сорт не подходит для выращивания на такой почве либо в вашем регионе. Или же плоды вырастают небольшими сами по себе (Одноростковая, Болтарди, Египетская плоская и др.);
- неправильные сроки посева – если посеять семена в холодную землю ранней весной либо под зиму, растение начнет стрелковаться и плодов можно и вовсе не дождаться;
- перегрев почвы – из-за длительной жары и полного отсутствия осадков грунт сильно прогреется и корнеплод не наберет объема.
Как вырастить крупную свеклу? Как и в случае с появлением горечи, в первую очередь обеспечьте растению правильный уход – своевременно поливайте, подкармливайте, прореживайте насаждения, а также рыхлите почву, мульчируйте гряды и контролируйте кислотность грунта. Помимо этого, соблюдайте правила севооборота и высевайте семена в сроки, когда почва прогреется до 8-10°C. Для подзимнего посева выбирайте только свеклу специальных сортов с соответствующей маркировкой на упаковке.
Что делать с мелкой свеклой? Пустить в готовку! Маленькие плоды маринуют как по отдельности на зиму, так и готовят с ними множество аппетитных блюд.
Почему свекла потрескалась
Иногда дачники сталкиваются с такой проблемой, как растрескивание корнеплодов. Овощ теряет вкусовые качества, обретает неприглядный внешний вид, да и хранится хуже. А бывает и так, что корнеплод и вовсе начинает подгнивать еще прямо на грядке – в трещины попадает влага и там скапливаются почвенные микроорганизмы, которые и приводят к гниению.
Основные причины, которые чаще всего приводят к растрескиванию плодов:
- избыток азотных удобрений – если почва перенасыщена этим элементом, ткани растут слишком быстро, разрыхляются и трескаются. Чтобы этого избежать, вносите азотсодержащие подкормки только в начале вегетации. Органику (перепревший навоз и компост) вносите осенью при перекапывании почвы и ни в коем случае не добавляйте на грядки свежий навоз;
- нерегулярный полив – если земля была сильно пересушена, а потом вдруг ее сильно залило дождем или вы обильно полили, это спровоцирует рост корнеплодов и верхние ткани растрескаются. Постарайтесь избегать резких переходов от малого количества влаги к большому – поливайте грядки регулярно, не затапливая насаждения. А также рыхлите и мульчируйте почву. И не затягивайте с уборкой, пока не зарядили частые осенние дожди.
Если лето было дождливым или вы все-таки переборщили с подкормками, отложите деформированные корнеплоды в сторонку. Закладывать их на хранение не стоит, лучше пустите такую свеклу на заготовки или отправьте в морозилку.
Если у вас не получилось вырастить идеальные плоды свеклы, не стоит отчаиваться, им тоже найдется применение!
