Собираем шиповник: какой можно, а какой не стоит

shutterstock.com/Roman_studio

Непросто найти растение с такими же многогранными "талантами", как шиповник. Его цветки бывают не менее декоративны и ароматны, чем у капризной родственницы "королевских кровей" – розы. Его плоды обладают невероятной лечебной силой – содержат множество витаминов (С, В, А, К), а также пектины, флавоноиды, органические кислоты и сахара. Витамина С в шиповнике в 50 раз больше, чем в плодах лимона, а какое из него получается варенье!

• 

  Что можно приготовить из шиповника на зиму и сейчас: 5 нужных рецептов

  Плод, который приносит пользу в любое время года.

Шиповник может защитить не только вас от простуды, но и ваш дачный участок от незваных гостей – если высадить кусты в качестве живой изгороди. При этом уход за ними потребуется минимальный: полив в засуху, редкие подкормки и формирующая обрезка.

Однако собирать и употреблять в пищу можно плоды не всех видов шиповника. Есть декоративные разновидности шиповника, чьи плоды не несут почти никакой пользы, – такие растения высаживают обычно для украшения сада. Разберемся в этом многообразии подробнее.

Виды шиповника со съедобными плодами

Большинство сортов шиповника со съедобными плодами происходят от растений четырех видов, перечисленных ниже. По форме плодов они делятся на две группы: шиповник с крупными плодами массой более 4 г, покрытыми плотной кожурой, и мелкоплодный (до 4 г) шиповник с тонкой кожицей. Первые чаще используют для приготовления варенья и десертов, вторые более пригодны для сушки.

Расскажем, как выглядит и чем полезен шиповник каждого из видов.

Шиповник даурский (Rosa davurica)

Этот среднерослый шиповник растет преимущественно в Приморье и Восточной Сибири. Цветет в июне-июле ароматными темно-розовыми цветками с цельным краем лепестков. Стебли покрыты сложными непарноперистыми листьями, а у основания каждого побега расположено по паре изогнутых оттопыренных шипов.

Ярко-красные плоды шаровидной формы содержат большое количество витамина С, дубильных веществ, флавоноидов, благодаря чему активно применяются в лекарственных целях. Также этот шиповник высаживают в качестве медоносного растения рядом с пасеками.

Шиповник майский, или коричный (Rosa majalis)

Шиповник майский – обильно цветущее растение высотой 1,5-2 м, которое можно встретить в саду, парке или на лесной опушке. Побеги кустарника покрыты небольшими изогнутыми шипами, расположенными у основания листьев. Зубчатые листовые пластины с выраженным жилкованием окрашены в насыщенный зеленый оттенок.

Цветение начинается в конце весны и длится до июля, а во второй половине лета на месте бледных или ярких розово-красных цветков формируются небольшие мясистые ягоды оранжевого или алого цвета. Благодаря холодостойкости растения они остаются на ветках до самых морозов и даже зимой посреди "белого безмолвия" можно любоваться яркой россыпью сладких плодов.

Коричный шиповник – самый витаминный вид. Он в "ударной" дозе содержит витамин С, а также витамины группы В, К₁, пектины, сахара, органические кислоты.

Шиповник морщинистый (Rosa rugosa)

Этот древний шиповник культивируется уже сотни лет, и за все это время садоводы не потеряли к нему интереса. На основе Rosa rugosa селекционерами выведено огромное множество сортов, представители которых различаются между собой оттенками цветков, размером и вкусовыми особенностями плодов.

Ботанический вид представляет собой кустарник до 2 м высотой, чьи побеги усыпаны тонкими игловидными шипами, а у листьев необычная морщинистая поверхность. Цветет шиповник на протяжении лета темно-розовыми или малиновыми цветками, которые в конце сезона превращаются в крупные округлые, слегка приплюснутые плоды ярко-красного цвета.

Шиповник сизый (Rosa glauca)

Растения этого вида способны вырастать до 3 м в высоту, а их длинные ветви красиво изгибаются, спускаясь к земле и придавая кусту форму фонтана. Шиповник сизый называют еще краснолистным – все потому, что молодые листочки, появляющиеся весной, окрашены в темно-бордовый, почти фиолетовый цвет. По мере взросления они становятся сизо-зелеными с голубым отливом и опушением на тыльной стороне. Цветет шиповник сизый с июня по июль россыпью небольших розовых цветков диаметром 3,5-4 см, собранных в щитки.

Осенью кустарник красиво желтеет, обретая особую декоративную ценность, а его ягоды-многоорешки отправляются в корзинки, кастрюли и сушилки, чтобы зимой поддерживать иммунитет садоводов и их семей.

• 

  "Осенние" ягоды на участке – красиво и вкусно

  Топ-11 ягодных кустарников, которые и вкусными плодами порадуют, и сад осенью украсят.

Декоративные виды шиповника

Тем садоводам, кого больше интересуют декоративные качества шиповника, мы рекомендуем присмотреться к описанным ниже видам. Плоды этих растений также пригодны для употребления в пищу, однако ценят их больше всего за красоту и тонкий изысканный аромат.

Шиповник иглистый (Rosa acicularis)

Этот вид шиповника распространен в лесной части Европы, Сибири и на Дальнем Востоке. Ветки кустарника покрытыми тонкими шипами. Окраска простых пятилепестковых цветков градиентная – от нежного до насыщенно розового цвета.

Плоды шиповника иглистого также могут использоваться в лекарственных целях, т.к. по содержанию витаминов и других полезных веществ незначительно отличаются от плодов коричного или даурского. Однако чаще растения этого вида высаживают именно для декорирования участка – уж больно хорош куст, сплошь покрытый нежными бутонами, за которыми непросто разглядеть даже листья.

Шиповник французский, или галльский (Rosa gallica)

Этот невысокий (до 1 м) шиповник чаще всего встречается в Крыму и на Кавказе. Побеги растения прямые или растопыренные, покрыты шипами разного размера и формы. Сложные непарноперистые листья на длинных черешках мягкие, будто махровые на ощупь. Цветет в июне-июле одиночными темно-розовыми цветками на длинных "ножках". Осенью на их месте созревают шаровидные или яйцеобразные некрупные плоды.

Отменные декоративные качества французского шиповника сделали его родоначальником целого класса старых садовых роз – гибридов Галлика (Красная Крымская роза, Мичуринка, Пионерка). Как и видовой шиповник, они относятся к эфиромасличным растениям – из лепестков их цветков получают масло, обладающее высокой лекарственной ценностью.

Шиповник собачий (Rosa canina)

Шиповник собачий распространен в Западной Европе, Средней Азии, на Кавказе и в Европейской части России. Кусты этого вида вырастают от 1,5 до 2,5 м в высоту. Толстые дугообразные побеги покрыты серповидными шипами, сразу после отрастания зеленоватые, по мере взросления краснеют. С мая по июль растения цветут белыми или бледно-розовыми цветками без запаха, которые бывают одиночными или собранными в соцветия-щитки по 3-5 шт. Плоды созревают в августе – это крупные оранжево-красные "ягодки" вытянутой формы с гладкой глянцевой кожицей.

Как витаминное растение шиповник собачий большой ценности не имеет, поскольку витамина С в нем менее 1%. Хотя в мякоти содержатся сахара и пектин, а также азотистые, дубильные и красящие вещества. Плоды иногда применяются в лекарственных целях для лечения простуды и инфекций мочевыводящих путей, однако чаще растение используется для декора или зонирования пространства.

После прочтения статьи вам, пожалуй, будет легче определиться с выбором оптимального вида шиповника, отвечающего вашим желаниям и целям. А более подробное описание сортов ищите в этом материале.