Булгур с овощами на сковороде

Обед из полезной и богатой витаминами пшеничной крупы с овощами очень сытный. При этом булгур в отварном виде отличается низкой калорийностью и невысоким гликемическим индексом (то есть крупу можно включать в пищу даже диабетикам).  

Приготовление.

1. В кастрюле доведите до кипения 1 л воды и посолите ее по вкусу. Всыпьте булгур и установите средний огонь, перемешайте. Варите до готовности, периодически помешивая и снимая пену.
2. Разогрейте сковороду и влейте туда растительное масло. Чеснок очистите от шелухи, измельчите и положите в сковороду. Уменьшите огонь и томите чеснок под крышкой 2-3 минуты. Затем снимите сковороду с огня.
3. Отдельно вскипятите оставшуюся воду и ошпарьте замороженные овощи. Воду полностью слейте.
4. Достаньте чеснок из масла и снова разогрейте его. Выложите туда овощи и перемешайте массу. Закройте сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне 8-10 минут.
5. С готовой крупы полностью слейте воду и выложите ее в сковороду. Хорошо перемешайте, добавьте соевый соус, соль и специи. Снова перемешайте и доведите до готовности на медленном огне.
6. Перед снятием с огня добавьте в блюдо измельченную зелень и еще раз перемешайте. К столу подавайте в горячем или теплом виде.