Брускетта с вялеными томатами и сыром фета

Что такое брускетта? Ее главное отличие от бутерброда – в том, что хлеб для этой закуски обжаривают на сухой сковороде, а от тоста – в том, что перед жаркой ее просушивают. Уже обжаренные ломтики сбрызгивают оливковым маслом, посыпают специями и натирают чесноком. После этого кладут на них желаемые ингредиенты (чаще всего это томаты и сыр).

Приготовление.

1. Чиабатту или тостовый хлеб немного подсушите на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон, установив минимальную интенсивность огня. Затем огонь увеличьте и обжарьте ломтики до образования румяной корочки с каждой из сторон.
2. Пока обжаривается хлеб, очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам. Затем натрите им обжаренные ломтики и сбрызните их оливковым маслом. Посыпьте специями.
3. Положите на каждый тост по ломтику сыра фета и по 3-4 дольки вяленых томатов.
4. При подаче к столу украсьте брускетту зеленью.