Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Крыжовник можно "превратить" в варенье разными способами – просто прокипятив ягоды в сиропе или предварительно измельчив их, например, пропустив через мясорубку или пробив в блендере. Мы приготовим комбинированный вариант варенья, а для оригинального вкуса добавим грецкие орехи.

Ягоды крыжовника предварительно переберите, очистив от мусора и удалив "хвостики" и плодоножки, а затем промойте и немного обсушите.

Приготовление.

1. Ядра грецких орехов разломите пополам либо на четыре части. Подсушите на сковороде без добавления масла на медленном огне в течение 10 минут при помешивании.
2. Третью часть ягод крыжовника пропустите через соковыжималку.
3. Из воды, сахара и полученного сока сварите сироп однородной консистенции.
4. В кипящий сироп положите ядра грецких орехов и варите 10 минут после закипания.
5. Затем положите туда же оставшиеся ягоды крыжовника и перемешайте.
6. Доведите массу до кипения и варите еще 15 минут, периодически помешивая и снимая пену.
7. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки и металлические крышки.
8. С готового варенья снимите остатки пены, разлейте его в банки и закатайте. Как только варенье остынет, перенесите банки в прохладное место для хранения.