Малиновое варенье-пятиминутка на зиму

Как приготовить вкусное варенье из малины, чтобы ягоды максимально сохранили свой вид, цвет и полезные свойства? Ответ есть – сварить пятиминутку. Ее готовят гораздо быстрее, чем обычное варенье, а при соблюдении всех правил варки этот продукт способен простоять в прохладном месте всю зиму.

Приготовление.

1. Малину аккуратно выложите на дуршлаг и промойте дождиком, установив минимальный напор воды.
2. Затем, не дожидаясь полного стекания воды, выложите малину слоями в таз, пересыпая сахаром. Оставьте на два часа, чтобы ягоды пустили сок.
3. После этого поставьте таз с ягодами на медленный огонь. Доведите до кипения, аккуратно помешивая деревянной лопаткой и снимая пену.
4. После закипания варите варенье пять минут, продолжая снимать пену.
5. Снимите таз с огня и немного покачайте его, чтобы оставшаяся пена оказалась в центре варенья. Снимите ее остатки.
6. Разлейте варенье в предварительно простерилизованные банки, закройте простерилизованными крышками и закатайте.