Салаты с гранатом к празднику и на каждый день: самые лучшие рецепты
Новый год 2023 и Рождество остались позади. Все праздничные салаты уже съедены. Но наступает другой праздник – Старый Новый год. И если вы хотите порадовать своих гостей не классическими, но тем не менее вкусными блюдами, остановите свой выбор на салатах с гранатом.
Теоретически приготовление таких салатов начинается дома, а практически – еще в магазине, при выборе фруктов. Ведь от этого зависит внешний вид будущих салатов с гранатом и их качество. О том, как правильно выбрать гранат и другие плоды, мы уже рассказывали здесь. И, конечно, лучше прогуляться в магазин самим, а не заказывать доставку гранатов на дом вместе с другими продуктами.
Салат "Гранатовый браслет" с курицей и грецкими орехами
Вам понадобятся: 200 г отварного или запеченного куриного филе, 300 г отварной свеклы, 100 г грецких орехов, 3 отварных яйца, 2 отварные картофелины, 1 морковь, соль и майонез по вкусу, зерна 1 граната для украшения.
Приготовление. Филе нарежьте произвольно, картофель – кубиками. Морковь и отварные куриные яйца натрите отдельно на крупной терке. То же самое сделайте и со свеклой.
В центр салатницы поставьте стакан. Вокруг него ровным кольцом разложите куриное филе. Полейте этот слой майонезом. Поверх него выложите слой отварной моркови и тоже полейте майонезом. Затем выложите картофель и слегка примните его ложкой. Снова полейте майонезом. Следующим слоем выложите отварные яйца. Посолите этот слой по вкусу.
Грецкие орехи немного измельчите и посыпьте ими салат. Поверх них выложите тертую свеклу и снова полейте майонезом. Равномерно разложите по поверхности салата гранатовые зерна, а затем аккуратно извлеките из центра стакан.
Салат с гранатом и говядиной
Вам понадобятся: для салата – 400 г говяжьей вырезки, 100 г руколы, 1/2 граната, соль и специи по вкусу, растительное масло для обжарки; для заправки – 50 г сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. меда, 2 апельсина, мускатный орех, гвоздика, кориандр и паприка по вкусу.
Приготовление. Мясо нарежьте полосками или небольшими кусочками. Быстро обжарьте до готовности в небольшом объеме растительного масла с добавлением соли и специй. Остудите и выложите в глубокую посуду. Туда же добавьте промытую руколу и зерна 1/2 граната.
Приготовьте заправку. Для этого мед вместе со сливочным маслом растопите на паровой бане. Затем выжмите сок из апельсинов и поставьте его на медленный огонь. Постепенно, тонкой струйкой влейте медово-масляную смесь и хорошо перемешайте.
На другой сковороде слегка обжарьте муку и при непрерывном помешивании введите жидкую часть заправки. Перемешайте и добавьте все специи. Снова перемешайте и оставьте на час, чтобы соус настоялся. Подавайте к столу в отдельной посуде.
Неклассические салаты можно заправлять как привычным майонезом, так и более оригинальными заправками.
Овощной салат с зернами граната и грейпфрутом
Вам понадобятся: зерна 1 граната, 2 авокадо, 1 грейпфрут, 1/3 среднего кочана красной капусты, зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Авокадо очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Грейпфрут разделите на дольки и очистите каждую из них от пленки. Нарежьте на кусочки. Красную капусту тонко нашинкуйте. Соедините все компоненты салата, посолите и поперчите. Отдельно подайте заправку по собственному вкусу.
Лучше всего вкус этого салата поможет раскрыть заправка из меда и соевого соуса, смешанных в пропорции 1:2.
Салат с гранатом и креветками
Вам понадобятся: зерна 1/2 граната, 400 г очищенных креветок, 1 пачка сухариков со вкусом морепродуктов, 1 свежий огурец, 1/2 красной луковицы, салат латук, шпинат и зелень по вкусу, голландский соус для заправки, соль и кипяток для варки креветок.
Приготовление. Креветки отварите до готовности в очень соленой воде и немного промойте проточной водой. Откиньте на дуршлаг. После того как вода стечет, переложите креветки в глубокую посуду. Туда же добавьте зерна граната, нарезанный кубиками огурец, сухарики, нарезанный полукольцами лук, а также латук, шпинат и измельченную зелень.
Заправьте салат голландским соусом и хорошо перемешайте.
Салат с пекинской капустой и гранатом
Вам понадобятся: зерна 1/2 граната, 1/3 кочана пекинской капусты, 1/2 моркови, 1/2 кислого яблока, 100 г грецких орехов, соль и оливковое масло по вкусу.
Приготовление. Пекинскую капусту очистите от верхних листьев, промойте и нашинкуйте. Положите в глубокую посуду. Туда же добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанное тонкими полосками яблоко. Положите к ним гранатовые зерна и немного измельченные грецкие орехи. Посолите салат, полейте его оливковым маслом и хорошо перемешайте.
Некоторые из перечисленных салатов можно готовить и без добавления гранатовых зерен. Однако именно этот компонент улучшает вкус блюда, придавая ему одновременно сладость и терпкость.
Добавляя зерна граната в салат, многие хозяйки задумываются о том, можно ли есть эти зерна вместе с косточками. У нас есть ответ и на этот вопрос.
