Есть вопрос: Как определить зрелость овощей с необычной расцветкой?
Все мы привыкли, что баклажаны это "синенькие", томаты должны быть в основном красными или желтыми, клубника алой, а морковка оранжевой. С такими овощами и ягодами все понятно – когда плоды поспели и изменили цвет с "зеленого", их можно смело собирать и со вкусом употреблять в пищу.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 47 неделя
Но и тут могут возникнуть трудности – и все из-за того, что неугомонные селекционеры давно вывели сорта и гибриды всем привычных овощей и фруктов, которые сильно отличаются от "оригинала" (в данном случае речь идет в первую очередь о цвете).
И если, допустим, с необычного цвета картошкой (синей, фиолетовой, красной, оранжевой) или прочими странными цветными корнеплодами (морковь бывает белой, желтой и черной, свекла полосатой, и так далее) все достаточно понятно – сажают и выкапывают их просто в стандартные для региона сроки, как и "обычные"– то как, например, понять, что созрели белоплодные баклажаны или огурцы? Что уже полностью спелы и готовы к употреблению зеленоплодные томаты, белая клубника, овощи-би- и триколоры? Давайте разбираться.
Для начала определимся, что зрелость бывает разная – биологическая (потребительская) характеризуется окончанием накопления питательных веществ и достижением плодами своего финального размера, вкуса, цвета и аромата. Техническая же означает то, что плод еще растет, и будет набираться цвета, вкуса и сочности, но для некоторых технологических процессов (например, переработки) он уже вполне подходит. Для некоторых плодов (томаты, яблоки и др.) техническая спелость может являться съемной – такие фрукты и овощи способны дозревать (поспевать окончательно), даже будучи снятыми с материнского растения.
В основном проблема заключается с теми овощами и фруктами, которые по задумке селекционеров и в спелом виде имеют белый или зеленый цвет, традиционно ассоциирующийся с недозрелостью.
Как выглядят спелые, но зеленые в степени биологической спелости плоды, которые уже можно собирать без опаски? Как правило, подобные томаты и перцы по мере созревания светлеют – цвет становится не интенсивно насыщенно ярко-зеленым, а более спокойным и "мягким". В любом случае не все спелые зеленоплодные плоды одного вида растения должны быть идентичными по оттенку – ориентируйтесь на заявленное описание сорта или гибрида.
Большая подсказка – все спелые овощи, какой бы цвет ни был у них заявлен "на упаковке", в состоянии полной спелости должны обладать ярко-выраженным ароматом, свойственным данной культуре.
Сорта и гибриды зеленоплодных томатов: Киви, Болото, Мойя Верте, Малахитовая шкатулка, Изумрудное яблоко, Самоцвет нефритовый.
Сорта и гибриды зеленоплодных баклажанов: Зеленое яблоко, Луизиана Лонг Грин, Зелененький, Литл грин.
Большинство сортов и гибридов овощного перца, которые могут быть в магазине заявлены как зеленоплодные (Зеленое чудо, Атлантик F1, Добрыня Никитич, Викинг, Голландский великан, Гранатовый) в стадии полной зрелости обычно все же приобретают обычный красный цвет.
Лучшие сорта зеленоплодных томатов 2019, по мнению наших читателейВсе больше наших читателей занимаются разведением зеленоплодных томатов. Мы попросили поделиться мнением по поводу их выращивания и выбрать самый лучший сорт.
Белые, красные, желтые, зеленые – это точно баклажаны?Выращиваем на участке необычный овощ!
Белые плоды по мере набора спелости обычно "линяют" из зеленых, светлеют, набирают молочно-желтого оттенка и матовости цвета. Тут важно не "передержать" овощи, чтобы они не стали темнеть, а мякоть не становилась более сухой и рыхлой либо, напротив, слишком мягкой. Чтобы не пропустить этот момент, важно контролировать на каждом этапе плотность тканей, развитие семян и др.
Для некоторых культур (например, для баклажанов) дополнительным признаком полной зрелости может стать нулевая динамика роста – то есть плоды прекращают увеличиваться в размерах.
Сорта и гибриды белоплодных огурцов: Белый ангел, Белоснежка, Белый сахар F1, Снежный барс, Белый деликатес, Итальянский белый, Белый хруст F1, Богатырь белый, Невеста F1.
Сорта и гибриды белоплодных томатов: Большой пломбир, Белая королева, Сахар белый, Белая вишня, Лотос, Белое бычье сердце, Сердцевидный белый, Белое чудо.
Сорта и гибриды белоплодных баклажанов: Пеликан, Бэмби F1, Белое яйцо, Вкус грибов, Снежок.
Сорта и гибриды белой земляники: Пайнберри, Белый швед, Белоснежка, Белый ананас, Анабланка, Белая душа, Лебедушка, Белый лотос, Альбикарпа.
Сорта и гибриды белоплодных кабачков: Горный, Сангрум F1, Белоплодный, Арал F1, Якорь, Сама F1, Сосновский.
Сорта и гибриды белоплодного овощного перца: Белозерка, Звезда Востока F1 белая.
Лучшие сорта белой земляники – порадуйте детей необычными ягодамиБелоплодная земляника? Да, бывает и такая – и выращивать ее совсем не сложно.
Белые сорта томатов – 7 самых популярных вариантовРешили вырастить полезную и вкусную экзотику? Выберите сорт белых томатов – удивите соседей!
Сорта белых огурцов: 7 вариантов для салатов и закатокСамое время разнообразить огородные посадки, вырастив самые популярные огурцы небанального цвета.
С черными, коричневыми и фиолетовыми плодами (томатами, перцами и т.д.) еще проще – у них по окраске техническая и потребительская спелости различаются заметно. А насыщенность и плотность того или иного "финального" цвета вам должно подсказать описание сорта – примерный размер спелого плода и его должная окончательная окраска (ведь такие плоды за время созревания могут пройти несколько цветовых стадий – белый, желтый, оранжево-красный и лишь в конце фиолетовый либо наоборот, от белого к красному через фиолетовый).
К примеру, сладкий перец Отелло F1 нужно собирать не светло-красным, каким бы уже красивым он в этот момент не выглядел, а насыщенно-фиолетовым. А острые перцы Маленькое чудо, Фейерверк и Алладин, напротив, приходят к своему спелому красному колеру через промежуточные кремовый и фиолетовый – у них фиолет является цветом лишь технической спелости.
Сорта и гибриды овощного фиолетового и черного перца: Сиреневый туман F1, Арап, Максим F1, Аметист, Отелло F1, Ода, Черный конь.
Сорта и гибриды черноплодных и фиолетовоплодных томатов: Лазурный гигант F1, Черномор, Синий помидор, Черничный томат, Сиреневое озеро, Маризол фиолетовый, Вечерний, Черная гроздь F1, Цыган, Дагестанский, Мой фаворит, Черный русский, Шоколадный.
Лучшие сорта черных томатов: красота и польза в одном флаконе!Черные помидоры и вкусны, и полезны, и смотрятся красиво – что на грядке, что на тарелке.
Помидоры-индиго – плод научной мыслиА вы знали о существовании томатов с плодами сине-фиолетовой и темно-лиловой окраски?
То же касается овощей "многоцветных", би-и триколоров – их спелость определяется по достижении заявленной окраски. Если написано, что полоски на спелом оранжевом баклажане должны быть темно-коричневыми, значит, ждите пока те "перелиняют" из светло-розовых или бледно-желтых до указанного колера. Должны быть плоды пурпурными с желтыми полосами – не собирайте, пока они зеленые с полосами пурпурными и так далее.
Сорта и гибриды томатов би- и триколоров: Грейпфрут, Басинга биколор, Чероке перпл, Зеленая зебра, Большая радуга, Оаксанская драгоценность, Полосатый рейс, Дон Педро, Сливовая капля F1, Золотая медаль.
Сорта и гибриды кабачков би- и триколоров: Зебра, Полосатое солнышко F1, Двухцветное чудо, Фестиваль F1, Нежный зефир F1.
Сорта и гибриды баклажанов би- и триколоров: Умалбед, Тигренок, Камбоджийский зеленый гигант, Мантия короля, Турецкий оранжевый, Кермит, Матросик.
Овощи-биколоры: стоит ли заводить у себя такие необычные сортаРазноцветные овощи – только красота или еще польза?
Редкие многоцветные томаты – новые сорта для посадки в 2016 годуОбзор необычных новинок томатов, которые не оставят равнодушным ни одного огородника.
Как видите, даже для овощей необычного цвета вполне возможно вовремя определить спелость плодов, чтобы не срывать их незрелыми, но и не допустить перезревания. Надеемся, наш материал вам в этом поможет.
