Травы со вкусом. Что посадить и как применить, рассказывает блогер из Санкт-Петербурга

Добавить в мою подборку
: душистые травы

Для душистого напитка необязательно покупать сложные чайные составы, просто добавьте в обычный чай ароматные травы, выращенные на своем участке. Среди устойчивых и неприхотливых в саду найдется немало и тех, чей облик привлекателен и декоративен в течение всего сезона. Не верите? Смотрите сами.

В саду Марии Шевченко растут рододендроны, лаванда, злаки, японские клены, а также немалое количество душистых трав. Попросили ее рассказать о самых любимых травах и их особенностях.

Душица обыкновенная (Origanum vulgare)

душистые травы душистые травы

Фото Марии Шевченко

Душица обыкновенная, она же орегано. Европейские селекционеры вывели целый ряд декоративных культиваров этой травы. Растут они компактно, не "сорничают" и привлекательны весь сезон. Одной из первых выпускает весной побеги душица Аureum (Ауреум) – очень плотный компактный кустик высотой около 20 см. Листва пронзительно желтого цвета, но в полутени "уходит" в зелень.

душистые травы душистые травы

Фото Марии Шевченко

Сразу вслед появляется душица сорта Compactum (Компактум). Она образует низенькую плотную "подушку" из темно-зеленых листьев, на которой в июле распускается множество мелких розоватых цветков.

душистые травы душистые травы

Фото Марии Шевченко

Еще один интересный сорт – Variegata (Вариегата). Сформировав пышную куртину, растение привлекает внимание пестрой бело-зеленой листвой.

Уход за душицей прост: она любит сухие открытые места, освещенные солнцем, и рыхлую почву. Не переносит переувлажнения и застоя воды. Для сушки впрок траву собирают в стадии начала цветения. Все сорта орегано также можно применять в кулинарных целях.

Тимьян обыкновенный, или чабрец (Thymus vulgaris)

душистые травы душистые травы

Фото Марии Шевченко

Обратите внимание на сорта тимьяна лимоннопахнущего (Th. citriodorus). Растения эти бывают с желтыми листьями – Anderson Gold (Андерсон Голд); с круглыми листочками и бело-желто-красноватым крапом – Doone Valley (Дун Вэлли); с желтой каймой или краем – f. variegata, или Gold variegated lemon thyme (золотой пестрый лимонный тимьян).

Эти растения различаются по габаритам и скорости роста. В то же время и листва, и цветки тимьяна всех сортов этого вида обладают сильным лимонным ароматом и привлекают в сад множество насекомых. За свой особый букет лимонный тимьян очень ценится в кулинарии.

душистые травы душистые травы

Фото Марии Шевченко

Тимьян ползучий (Th. serpyllum) также употребляют в пищу и нередко путают его побеги с тимьяном обыкновенным. Его кустики более компактны и не превышают в высоту 20-25 см. Его культивары отличаются разными оттенками соцветий: белыми – Albus (Альбус), пурпурными – Atropurpurea (Атропурпуреа), Purple Beauty (Пёрпл Бьюти), розовыми – Bressingham Pink (Брессингем Пинк), кремовыми – Coccineus (Кокцинеус), сиреневыми – Minor (Майнор), Splendens (Спленденс).

В саду декоративному тимьяну следует отвести "парадное" место, ведь он красив с ранней весны и до конца сезона. Для его посадки выбирают солнечный участок, почва не должна быть излишне плодородной. Иначе вам придется контролировать разрастание чабреца чаще, чем хотелось бы.

Мята перечная (Mentha piperita)

мята шоколодная мята шоколодная

Фото Марии Шевченко

Крайне устойчивый и довольно агрессивный многолетник. В саду будет стремительно "захватывать" новые площади, эту особенность сохраняют растения всех сортов перечной мяты. Поэтому обычно ее высаживают в ограничитель.

Более прочные стебли развивает при посадке в хорошо освещенном месте, но будет расти и в полутени. Почва обычная садовая, не слишком питательная, полив требуется только в засушливое время. Мята отличается приятным освежающим ароматом и особым вкусом. Она издавна используется как лекарственное растение, а также в кулинарии.

Выведенные виды и сорта этого многолетника могут составить хорошую коллекцию в саду. Вот лишь несколько из них. Chocolate (Чоколейт) – темно-фиолетовые листья с выраженным шоколадным ароматом. Ginger Mint (Джинджер Минт) – с ароматом имбиря, листья небольшие, овальные, покрыты золотисто-желтыми штрихами и полосами.

Silver Form (Сильвер Форм) – серебристые, почти белые пушистые листики чем-то напоминают чистец. Куст вырастает до 60 см. Variegata (Вариегата) – зеленые листья покрыты множеством белых "брызг" и штрихов.

Лаванда узколистная (Lavandula angustifolia)

лаванда лаванда

Фото Марии Шевченко

В средней полосе с резкими похолоданиями и частыми оттепелями она растет плотной подушечкой, такой полукустарничек – уже не трава, но еще не куст. Цветущие колоски лаванды очень привлекательны для пчел и бабочек, появляются с конца июня и украшают сад до начала августа.

белая лаванда белая лаванда

Фото Марии Шевченко

В зависимости от сорта они могут быть белыми – Ellegance Ice (Элеганс Айс), Alba (Альба), розовыми – Rosea (Розеа), темно-фиолетовыми – Vicenza Blue (Виченца Блю), Hidcote Вlue (Хидкот Блю), насыщенно синими – Munstead (Манстед) и нежно-голубыми – Ellegance Sky (Элеганс Скай).

Обычно лаванду собирают во время цветения для сушки, измельчения и набивки саше. Но если необходимо использовать ее в кулинарии, то срывать цветки придется в стадии бутонов. Только тогда лавандой можно ароматизировать сахара, лимонады, добавлять в выпечку и чай.

Выращивать лаванду в саду и легко и сложно одновременно. Ей нужно найти самое сухое и жаркое место в саду, без застоя влаги и длительных сугробов весной. К плодородию почвы растение не требовательно: будет хорошо расти и на бедных песчаных почвах и на плотных суглинках. В первый год на зиму молодые кустики можно укрыть лапником.

Добавьте аромата вашему саду летом, а зимой наслаждайтесь вкусными чаями собственного приготовления. Душистые травы легко вписываются в разные садовые композиции, поэтому вам даже не придется отводить для них отдельное место.

Добавить в мою подборку
Сегодня читают
Авторизация
Травы со вкусом. Что посадить и как применить, рассказывает блогер из Санкт-Петербурга
Личный опыт