Травы со вкусом. Что посадить и как применить, рассказывает блогер из Санкт-Петербурга

Мария Шевченко

В саду Марии Шевченко растут рододендроны, лаванда, злаки, японские клены, а также немалое количество душистых трав. Попросили ее рассказать о самых любимых травах и их особенностях.

Душица обыкновенная (Origanum vulgare)

Душица обыкновенная, она же орегано. Европейские селекционеры вывели целый ряд декоративных культиваров этой травы. Растут они компактно, не "сорничают" и привлекательны весь сезон. Одной из первых выпускает весной побеги душица Аureum (Ауреум) – очень плотный компактный кустик высотой около 20 см. Листва пронзительно желтого цвета, но в полутени "уходит" в зелень.

Сразу вслед появляется душица сорта Compactum (Компактум). Она образует низенькую плотную "подушку" из темно-зеленых листьев, на которой в июле распускается множество мелких розоватых цветков.

Еще один интересный сорт – Variegata (Вариегата). Сформировав пышную куртину, растение привлекает внимание пестрой бело-зеленой листвой.

Уход за душицей прост: она любит сухие открытые места, освещенные солнцем, и рыхлую почву. Не переносит переувлажнения и застоя воды. Для сушки впрок траву собирают в стадии начала цветения. Все сорта орегано также можно применять в кулинарных целях.

• 

  Какой сад без душицы? 13 веских причин посадить орегано на своем участке

  Любите пряные лекарственные травы? А ароматная и полезная душица в вашем саду уже растет?

Тимьян обыкновенный, или чабрец (Thymus vulgaris)

Обратите внимание на сорта тимьяна лимоннопахнущего (Th. citriodorus). Растения эти бывают с желтыми листьями – Anderson Gold (Андерсон Голд); с круглыми листочками и бело-желто-красноватым крапом – Doone Valley (Дун Вэлли); с желтой каймой или краем – f. variegata, или Gold variegated lemon thyme (золотой пестрый лимонный тимьян).

Эти растения различаются по габаритам и скорости роста. В то же время и листва, и цветки тимьяна всех сортов этого вида обладают сильным лимонным ароматом и привлекают в сад множество насекомых. За свой особый букет лимонный тимьян очень ценится в кулинарии.

Тимьян ползучий (Th. serpyllum) также употребляют в пищу и нередко путают его побеги с тимьяном обыкновенным. Его кустики более компактны и не превышают в высоту 20-25 см. Его культивары отличаются разными оттенками соцветий: белыми – Albus (Альбус), пурпурными – Atropurpurea (Атропурпуреа), Purple Beauty (Пёрпл Бьюти), розовыми – Bressingham Pink (Брессингем Пинк), кремовыми – Coccineus (Кокцинеус), сиреневыми – Minor (Майнор), Splendens (Спленденс).

В саду декоративному тимьяну следует отвести "парадное" место, ведь он красив с ранней весны и до конца сезона. Для его посадки выбирают солнечный участок, почва не должна быть излишне плодородной. Иначе вам придется контролировать разрастание чабреца чаще, чем хотелось бы.

• 

  Зачем сажать тимьян в саду и как его вырастить

  Какой сорт тимьяна выбрать для сада, как ухаживать за растением и для чего можно применять цветки и веточки ценной "богородской травы"?

Мята перечная (Mentha piperita)

Крайне устойчивый и довольно агрессивный многолетник. В саду будет стремительно "захватывать" новые площади, эту особенность сохраняют растения всех сортов перечной мяты. Поэтому обычно ее высаживают в ограничитель.

Более прочные стебли развивает при посадке в хорошо освещенном месте, но будет расти и в полутени. Почва обычная садовая, не слишком питательная, полив требуется только в засушливое время. Мята отличается приятным освежающим ароматом и особым вкусом. Она издавна используется как лекарственное растение, а также в кулинарии.

Выведенные виды и сорта этого многолетника могут составить хорошую коллекцию в саду. Вот лишь несколько из них. Chocolate (Чоколейт) – темно-фиолетовые листья с выраженным шоколадным ароматом. Ginger Mint (Джинджер Минт) – с ароматом имбиря, листья небольшие, овальные, покрыты золотисто-желтыми штрихами и полосами.

Silver Form (Сильвер Форм) – серебристые, почти белые пушистые листики чем-то напоминают чистец. Куст вырастает до 60 см. Variegata (Вариегата) – зеленые листья покрыты множеством белых "брызг" и штрихов.

• 

  6 сортов мяты, которые удивят своим вкусом

  Вкус у земляничной мяты как у земляники?

Лаванда узколистная (Lavandula angustifolia)

В средней полосе с резкими похолоданиями и частыми оттепелями она растет плотной подушечкой, такой полукустарничек – уже не трава, но еще не куст. Цветущие колоски лаванды очень привлекательны для пчел и бабочек, появляются с конца июня и украшают сад до начала августа.

В зависимости от сорта они могут быть белыми – Ellegance Ice (Элеганс Айс), Alba (Альба), розовыми – Rosea (Розеа), темно-фиолетовыми – Vicenza Blue (Виченца Блю), Hidcote Вlue (Хидкот Блю), насыщенно синими – Munstead (Манстед) и нежно-голубыми – Ellegance Sky (Элеганс Скай).

Обычно лаванду собирают во время цветения для сушки, измельчения и набивки саше. Но если необходимо использовать ее в кулинарии, то срывать цветки придется в стадии бутонов. Только тогда лавандой можно ароматизировать сахара, лимонады, добавлять в выпечку и чай.

Выращивать лаванду в саду и легко и сложно одновременно. Ей нужно найти самое сухое и жаркое место в саду, без застоя влаги и длительных сугробов весной. К плодородию почвы растение не требовательно: будет хорошо расти и на бедных песчаных почвах и на плотных суглинках. В первый год на зиму молодые кустики можно укрыть лапником.

• 

  10 идей, как использовать лаванду в дизайне сада

  Беспроигрышные варианты размещения лаванды на дачном участке.

Добавьте аромата вашему саду летом, а зимой наслаждайтесь вкусными чаями собственного приготовления. Душистые травы легко вписываются в разные садовые композиции, поэтому вам даже не придется отводить для них отдельное место.