Витаминный зимний чай своими руками: 10 лучших рецептов

Фото: shutterstock.com / Igor Normann

Поздняя осень и зима – время посиделок у камина, романтических фильмов, теплых историй и согревающих напитков. Рецепты глинтвейна вы найдете в другой статье, а здесь мы собрали коллекцию витаминных чаев на основе фруктов и ягод. Эти целебные напитки уберегут от недугов, помогут взбодриться и поднять настроение в суровое межсезонье.

Гранатовый чай

О пользе гранатового сока слышал, наверное, каждый. Гранат – мощный антиоксидант, обладающий противовоспалительным, гипотензивным, противоопухолевым действием. В мякоти и соке граната содержатся витамины (особенно много С, Р, В₆ и В₁₂), минералы, микроэлементы, кислоты и флавоноиды, которые благотворно влияют на сердце и сосуды, мочеполовую и эндокринную систему, улучшают состояние ЖКТ и нервной системы.

Чтобы приготовить гранатовый чай, возьмите:

• свежевыжатый сок граната – 100 мл,
• четвертинку небольшого яблока,
• дольку апельсина или лимона (можно заменить кусочком цедры),
• горсть цельных зерен граната,
• кипяток – 200 мл.

Вымойте яблоко, обсушите полотенцем и нарежьте соломкой. Если используете ломтик лимона или апельсина – порежьте его небольшими кубиками или дольками, цедру измельчите на тонкие полоски. Все ингредиенты, кроме зерен, поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на плиту. Нагрейте, но не доводите до кипения, затем накройте крышкой и настаивайте около получаса.

Готовый гранатовый чай процедите и подавайте к столу в прозрачных жаропрочных стаканах или чашках. Если хотите больше эстетики и аромата, в каждую порцию можете добавить ломтик свежего лимона, звездочку аниса и палочку корицы.

Чай из шиповника с травами

Плоды шиповника – настоящий кладезь витаминов, они содержат больше аскорбиновой кислоты, чем лимон, а еще витамины группы В и каротин. Травяной чай с шиповником укрепляет сосуды, понижает давление, улучшает пищеварение и обладает антисептическим действием.

Чтобы приготовить витаминный чай, смешайте 5 плодов шиповника (сухих или свежих), по 2-3 листочка земляники и мяты, добавьте горсть сухих ягод земляники, залейте горячей водой и настаивайте 10-20 минут. Перед подачей добавьте в чашку по паре листочков мяты – для красоты и аромата.

Для максимальной пользы и сохранения полезных веществ чай из ягод шиповника рекомендуется готовить в термосе и настаивать в течение ночи. Приготовив чай с вечера, вы сможете начать утро с чашки целебного напитка, который поможет разбудить организм и запустить обменные процессы.

Клюквенный чай с розмарином

Клюква издавна известна своими жаропонижающими и общеукрепляющими свойствами. Она богата антиоксидантами, витаминами (С, РР, К₁, группы В), сахарами, органическими кислотами, пектинами, макро- и микроэлементами.

Клюквенный чай (а также сироп и морс) используют при гриппе, ангине, хроническом тонзиллите, анемии, ревматизме, атеросклерозе, гипертонии, инфекционных и кожных заболеваниях. Эта полезная ягода также стимулирует работу поджелудочной железы, активирует обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника и очищает организм от токсинов.

Для приготовления клюквенного чая вам понадобятся:

• свежие или замороженные ягоды клюквы (100 г),
• черный листовой чай,
• апельсин,
• палочка корицы,
• имбирь (20-40 г),
• розмарин или мята (1 веточка),
• вода.

Клюкву помойте и раздавите в ступке или измельчите блендером, апельсин нарежьте дольками. Сложите ингредиенты в кастрюлю, добавьте корицу, измельченный имбирь и чайную заварку. Залейте кипятком и поставьте на плиту. После закипания варите 3-4 минуты на средней мощности конфорки. Снимите с огня, добавьте веточку мяты или розмарина и оставьте настаиваться под крышкой 15 минут. Затем процедите, добавьте сахар и подавайте, украсив зеленью по вкусу.

Малиновый чай с мятой

Чай из малины – полезный и вкусный напиток, который можно приготовить не только из ягод, но и из веток и листьев этого растения. В малиновом чае много витаминов и его можно пить не только для лечения простуды и других ОРВИ. Этот напиток рекомендуется употреблять для общего укрепления организма в любое время года.

Существует множество рецептов приготовления малинового чая, при этом необязательно использовать свежие ягоды малины (это довольно дорогое удовольствие зимой) – можно взять замороженные или сушеные.

Действия просты: положите в заварочный чайник 2-3 ч.л. сушеной малины, залейте кипятком и настаивайте 15 минут под крышкой. Перед подачей в каждую чашку добавьте ломтик лимона, веточку мяты и сахар по вкусу.

Чай из облепихи с имбирем и лимоном

Облепиха богата витамином C в 10 раз больше, чем цитрусовые растения, так что чай из нее будет отличным профилактическим средством простудных заболеваний. Кроме того, ягоды облепихи содержат витамины А и Е в доступной для усвоения форме, витамины группы В, органические кислоты и флавоноиды, масла, пектины, фитонциды и дубильные вещества.

Это значит, что чай из облепихи не только поддержит иммунитет, но и будет профилактировать сердечно-сосудистые заболевания, укрепит нервную систему, нормализует давление, стимулирует обмен веществ, улучшит зрение и память.

• 

  Чем полезна облепиха и как ее применять

  Облепиха – уникальное лекарственное растение! Узнайте, чем оно полезно, и вы сразу захотите посадить его на своем участке.

Для приготовления чая возьмите свежие или замороженные ягоды облепихи, положите в чайник и добавьте измельченный корень имбиря и половинку лимона, порезанного дольками или кубиками. Залейте ингредиенты кипятком, накройте чайник крышкой и полотенцем и дайте настояться 20 минут. Полезный и невероятно яркий напиток для здоровья и настроения готов!

Чай каркаде с сухофруктами

Гвоздика, имбирь и корица – традиционное согревающее сочетание для холодных дней. Новое "звучание" напитку придаст каркаде с его освежающим и слегка терпким вкусом. Вы можете смешать ингредиенты непосредственно в момент приготовления чая, а можете сделать заготовку – аккуратно соединить все в стеклянной емкости и хранить в кухонном шкафчике, используя по мере необходимости.

На один заварочный чайник вам понадобится:

• листья каркаде (2 ст.л.),
• гвоздика (5 бутонов),
• чернослив (5 шт.),
• курага (5 шт.),
• корица (1 ч.л. или целая палочка),
• молотый имбирь (1 ч.л.),
• вода (примерно 1 л),
• сахар по вкусу.

Приготовление проще простого: смешайте все ингредиенты, кроме сахара, залейте водой и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте на час. Процедите, при желании разбавьте водой и подсластите напиток сахаром или медом. Перед подачей прямо в чашку можно положить дольку лимона.

Чай с лимоном и мятой

Старый добрый чай с лимоном и мятой хоть раз в жизни пил каждый, но привычный вид и вкус этого напитка вовсе не означает, что от него нужно отказаться в период зимней хандры и простуд. Если в доме нет замороженных ягод и обилия свежих фруктов, то лимон в холодильнике и хотя бы сушеная мята в ящике с приправами уж точно найдутся. Так почему бы не сделать этот простой и полезный напиток для всей семьи?

Насыпьте в заварник 2-3 ч.л. черного или зеленого листового чая (лучше брать крупнолистовой), добавьте 1 ч.л. измельченных листьев мяты или пару веточек свежей, затем бросьте несколько кружочков лимона – и залейте все это крутым кипятком. Через 10-15 минут согревающий напиток будет готов.

Рябиновый чай

Каждый компонент этого чая приносит пользу организму. Ягоды рябины очищают и укрепляют сосуды, снижают давление, останавливают кровотечения. Зверобой – натуральный антидепрессант, который отлично успокаивает, помогает справиться с бессонницей и стрессом. Вместе эти ингредиенты придают напитку мощные общеукрепляющие и витаминные свойства.

Чтобы приготовить рябиновый чай, вам потребуются:

• высушенные ягоды рябины,
• цветки зверобоя,
• 200-250 мл кипятка.

Возьмите по щепотке каждого ингредиента и залейте стаканом кипятка. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Перед употреблением процедите. Подавайте с долькой лимона и звездочкой аниса или другой пряностью по своему вкусу.

Облепиховый чай с апельсином

О полезных свойствах облепихи мы рассказали выше, а сейчас предлагаем еще одну вариацию витаминного напитка с этой чудо-ягодой. Чтобы приготовить чай с облепихой, возьмите:

• ягоды облепихи (40 г),
• четверть маленького яблока,
• 2 кружка апельсина,
• мед (1 ч.л.),
• палочку корицы,
• звездочку аниса,
• 250 мл воды.

Очистите яблоко от кожуры и мелко нарежьте. Смешайте облепиху, кусочки яблока, один кружок апельсина, корицу и анис в одной емкости, залейте водой и поставьте на слабый огонь. Варите 15-20 минут, не доводя до кипения. Снимите с плиты, добавьте второй кружок апельсина, накройте емкость крышкой и дайте настояться 3-5 минут. Когда чай немного остынет, подсластите его медом, затем разлейте по чашкам и подавайте к столу.

Цитрусовый чай

В сезон простуд предлагаем приготовить "витаминную бомбу" для иммунитета. Впрочем, все предыдущие рецепты можно было назвать так же, но в этом напитке содержание витамина С – главной поддержки организма в борьбе с вирусами – огромно! Итак, вам понадобится:

• черный или зеленый листовой чай,
• апельсин,
• лимон,
• лайм,
• грейпфрут,
• мед,
• корица,
• мята.

Подготовьте заварочный чайник большого объема – минимум 850 мл, а лучше литровый. Фрукты хорошенько вымойте и нарежьте на дольки. Положите в чайник по 2-4 дольки каждого вида цитрусов (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения: больше апельсина – слаще, больше лайма и лимона – кислее). Добавьте к ним 2-3 ч.л. черного листового чая, палочку корицы и три веточки мяты.

Залейте содержимое чайника крутым кипятком, накройте крышкой и укутайте пушистым полотенцем – пусть постоит так минут 10-15. Готово! Зовите домочадцев и наслаждайтесь ароматным напитком в теплом семейном кругу. Мед или кусочки рафинада можно добавить в конце прямо в чайник или в чашку каждому желающему.

Для абсолютной гармонии приготовьте к чаепитию лимонное или имбирное рождественское печенье по одному из наших рецептов.

• 

  Рождественское печенье: 5 простых рецептов

  Пожалуй, ни одного праздника мы не ждем с таким нетерпением, как Нового года и Рождества. Есть в них какая-то особая магия. Почему бы не добавить этой магии немного рукотворного волшебства – испечь вкусное ароматное печенье!